Салат з печеної моркви, рукколи та сочевиці

Name: Салат з печеної моркви, рукколи та сочевиці
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 300 г морква; 3 ст. л. оливкова олія першого холодного віджиму; ½ ч. л. насіння кмину; 1 лимон; ½ ч. л. мед; ½ ч. л. гірчиця з цільного зерна; 250 г готова варена сочевиця; ¼ огірок; 80 г руккола; 1 авокадо; 50 г фета

Яскравий і поживний салат для двох, багатий на кальцій, клітковину та 4 із ваших 5 порцій овочів та фруктів на день. З підсмаченим кмином, медом і гірчицею він також багатий на смак!

Підготовка

10 хв

Приготування

35 хв

Усього

45 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Обсипте моркву 1 ст. л. олії, насінням кмину та сіллю з перцем. Розкладіть на деко і запікайте 30-35 хвилин, поки морква не стане м'якою і злегка підгорілою по краях.

Тим часом збийте решту олії, цедру і сік лимона, мед і гірчицю. Коли морква готова, змішайте з усіма іншими інгредієнтами, а потім перемішайте з заправкою перед подачею.

Категорії

салатирецепти салатів з сочевиціздоров'я