Курячий суп
Використайте залишки курки в цьому сільському супі з часниковим йогуртом. Найкраще подавати з сирними сконами
Спосіб приготування
Нагрійте оливкову олію у великій товстодонній каструлі. Додайте цибулю, моркву та листя чебрецю, потім обережно смажте 15 хвилин.
Влийте 1.4 л курячого бульйону, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.
Додайте залишки смаженої курки, вийміть половину маси і перебийте її занурювальним блендером. Вилийте назад у каструлю з рештою супу, додайте горошок і приправи, потім тушкуйте ще 5 хвилин, доки суп не стане гарячим.
Змішайте грецький йогурт, часник і лимонний сік. Розлийте суп по тарілках, додайте часниковий йогурт і подавайте.
Якщо хочете використовувати мультиварку, обережно підсмажте цибулю, моркву та чебрець 15 хвилин, потім перекладіть їх у мультиварку з 1 літром бульйону. Якщо ви використовуєте курячий каркас, додайте його зараз. Накрийте і готуйте 2-3 години на високій температурі, поки овочі не стануть м’якими. Якщо використали каркас, вийміть його, зніміть залишки м’яса з кісток. Перемішайте в суп або додайте залишки смаженої курки та заморожений горошок. Готуйте ще 30 хвилин. Вийміть половину маси і перебийте блендером, потім подавайте, як описано вище.