Пиріг з ревеню, марципану та цитрусів

Розігрійте духовку до 180°С/160°С з конвекцією / газ 4. Змастіть маслом та застеліть пергаментом форму для випікання розміром 20 x 30 см. Перемішайте ревінь із 50 г цукру і залиште маринуватися на 20 хвилин.

Велику чашу змастіть маслом, додайте залишок цукру та цедру. Збийте електричним міксером до світлої і пухкої консистенції. Додайте яйця по одному, ретельно перемішуючи після кожного. Додайте борошно, поленту, мигдаль, розпушувач і щіпку солі, змішайте до однорідності. Акуратно вмішайте половину ревеню (зберігши решту для верхівки), сік та марципан.

Вилийте суміш у форму. Розрівняйте поверхню до країв і викладіть решту ревеню зверху. Випікайте 45-50 хвилин до підйому і золотистої скоринки, проколювання в центрі має виходити сухим. Якщо тісто ще вологе, поверніть у духовку на 5 хвилин і знову перевірте. Остудіть у формі 10 хвилин, подавайте теплим із крем-фреш або повністю охолодженим як торт. Зберігайте в герметичному контейнері до трьох днів.