Коктейль з ревеню та заварного крему

Щоб приготувати сироп з ревеню, покладіть цукор-пісок у каструлю з 75 мл води. Нагрівайте дуже повільно, щоб цукор розчинився, а вода не закипіла. Додайте нарізаний ревінь, накрийте щільною кришкою і трохи збільшіть вогонь до кипіння. Томіть на повільному вогні під кришкою близько 5 хвилин, поки ревінь не стане дуже м’яким, але не розвалиться.

Вимкніть вогонь і процідіть вміст каструлі через дрібне сито в чашу. Використовуйте дерев’яну ложку, щоб акуратно вичавити сік з ревеню, не пропускаючи м’якоті. Поверніть сік у каструлю і варіть на сильному вогні кілька хвилин до загустіння. Перелийте у глечик – має вийти близько 125 мл. Повністю охолодіть. Залишки можна зберігати у холодильнику до 1 місяця.

Охолодіть 4 коктейльні келихи з льодом або у морозилці. Збовтайте горілку і 100 мл сиропу з ревеню з льодом до охолодження та змішування. Зробіть тонкі смужки ревеню за допомогою овочечистки та покладіть у холодну воду – вони закрутяться.

В окремому глечику збийте адвокат і лимонаду з додатковим льодом, щоб освіжити. Розлийте горілку з ревеневим сиропом у келихи, процідивши через дрібне сито, щоб вилучити лід.

Обережно вилийте по 25 мл суміші адвокату в кожен келих через перевернуту ложку (суміш має плавати на поверхні сиропу з горілкою). Добре злийте смужки ревеню і використайте їх для прикраси коктейлів.