Торт червоний оксамит

Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4. Змажте олією та вистеліть пергаментом дно і боки двох форм для торта діаметром 20 см – якщо ваші форми неглибокі, вистеліть боки заввишки мінімум 5 см.

Покладіть по половині борошна, какао-порошку, порошку для випічки, гідрокарбонату, цукру та солі у чашу і добре перемішайте. Якщо у цукрі є грудочки, розітріть їх пальцями, щоб розбити.

Змішайте по половині маслянки, олії, ванільного екстракту, барвника і 100 мл води в мірному глечику. Додайте 2 яйця і збийте до однорідності. Влийте рідкі інгредієнти до сухих і збийте до ретельного змішування. Тісто має бути яскраво червоним, воно трохи потемніє при випіканні. Якщо колір недостатньо насичений, додайте ще трохи барвника. Рівномірно розлийте тісто у дві форми і випікайте 25-30 хвилин, або доки бісквіт підніметься і шпажка, вставлена в центр, вийде сухою. Охолодіть у формах 10 хвилин, потім вийміть на решітку, зніміть пергамент і дайте повністю охолонути.

Повторіть кроки 1 і 2 з рештою інгредієнтів, щоб у вас було всього чотири коржі. Можна приготувати за три дні до подачі, зберігати загорнутим у плівку – залишатиметься вологим, або добре загорнути і заморозити на два місяці.

Для глазурі покладіть масло у велику чашу, просійте половину цукрової пудри. Приблизно розітріть лопаткою, потім збийте міксером до однорідності. Додайте м’який сир і ваніль, просійте решту пудри, знову перемішайте і ще раз збийте міксером.

Щоб зібрати торт, приклейте один корж до підставки або дошки трохи глазурі з м’якого сиру. Використайте близько половини глазурі, щоб скласти решту коржів, щедро промазуючи кожен шар. Накрийте верх торта рештою глазурі, розгладьте ножем по краях, щоб повністю покрити поверхню торта. Приберіть краї тарілки серветкою. Залишки зберігайте в холодильнику до 2 днів, перед подачею дайте постояти при кімнатній температурі близько години. Цей рецепт оновлено в липні 2018 року на основі відгуків користувачів. Оригінальний рецепт дивіться у рецепті бурякового торта.