Паштет із червоної сочевиці та солодкої картоплі

Нагрійте олію у великій сковороді, додайте цибулю і тушкуйте повільно до м’якості та золотистого кольору. Додайте паприку і готуйте ще 2 хвилини, потім додайте солодку картоплю, сочевицю, чебрець і бульйон. Доведіть до кипіння, потім тушкуйте 20 хвилин або доки картопля і сочевиця не стануть м’якими.

Додайте оцет і приправте за смаком, потім крупно подрібніть суміш до бажаної текстури. Охолодіть 1 годину, полійте оливковою олією, присипте додатковою паприкою та чебрецем, якщо хочете. Подавайте з пітою та овочевими паличками.