Суп із червоної сочевиці та чорізо

Нагрійте олію у великій каструлі. Додайте чорізо і готуйте, доки воно не стане хрустким і не випустить свій жир. Вийміть ковбасу шумівкою в чашу, залишаючи жир у каструлі. Обсмажте цибулю, моркву та насіння кмину 10 хвилин, доки овочі не стануть м’якими та блискучими, потім додайте часник і обсмажуйте ще 1 хвилину. Посипте паприкою і цукром, готуйте 1 хвилину, потім додайте оцет. Трохи потушкуйте, потім додайте сочевицю, а зверху вилийте нарізані помідори та курячий бульйон.

Добре перемішайте, потім тушкуйте 30 хвилин або доки сочевиця не стане м’якою. Збийте блендером до ступеня, коли суп буде досить однорідним, але з невеликими шматочками. Можна приготувати за кілька днів або заморозити на 6 місяців. Подавайте у тарілках, поливаючи йогуртом і оливковою олією, посипаючи чорізо й паприкою.