Суп із червоної сочевиці

Name: Суп із червоної сочевиці
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 біла цибуля; 2 ч. л. оливкова олія; 3 зубчики часнику; 2 морква; 85 г червона сочевиця; 1 овочевий бульйонний кубик; щедрі гілочки петрушки

Цей зігрівальний і бюджетний вегетаріанський суп зручно брати з собою в термосі на обід. За бажанням порцію легко подвоїти й заморозити половину про запас.

Підготовка

5 хв

Приготування

20 хв

Усього

25 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Поставте чайник закипати, поки ви тонко нарізаєте цибулю. Розігрійте олію у середній каструлі, додайте цибулю і обсмажуйте 2 хвилини, поки нарізаєте часник і моркву кубиками. Додайте їх до каструлі і коротко обсмажуйте на вогні.

Влийте 1 літр киплячої води з чайника, додайте сочевицю та бульйонний кубик, накрийте каструлю кришкою і варіть на середньому вогні 15 хвилин, доки сочевиця не стане м’якою. Зніміть з вогню і додайте петрушку. Розлийте по тарілках і посипте зверху кількома листочками петрушки, якщо бажаєте.

Харчова цінність

ккал258 ккал

Білки13 г

Жири5 г

Вуглеводи37 г

Мікронутрієнти

Клітковина8 г

Цукри12 г

Насичені жири1 г

Сіль1.6 г

Категорії

бюджетні вечерібюджетні вегетаріанські рецептибюджет