Райдужний зебровий торт

Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4. Змастіть і застеліть три форми для коржів діаметром 20 см папером для випікання.

Щоб приготувати бісквіт, збийте масло і цукор у міксері або з електричним віничком 5-8 хвилин до світлої та пухкої консистенції. По одному додайте яйця, добре збиваючи після кожного. Обережно додайте борошно, розпушувач і молоко, щоб тісто стало трохи рідшим. Розділіть тісто на три чаші, відважуючи для точності, якщо хочете. Один розфарбуйте в синій, інший — в рожевий, починаючи з невеликої кількості барвника, поступово додаючи більше для більш насиченого кольору. Третю чашу залиште безбарвною.

Приготуйте три форми і чаші з тістом перед собою. Викладайте по столовій ложці синього тіста в центр першої форми, рожевого — у другу і безбарвного — у третю. Швидко, щоб тісто не розтіклося, додавайте черговий шар іншого кольору поверх першого. Не чекайте, поки тісто вляжеться або розтечеться, просто чергуйте шари, доки не використаєте все тісто. Вага кожного шару викличе розтікання тіста, тому обережно постукайте та потрясіть форми, щоб вирівняти суміш, потім випікайте в центрі духовки 25-30 хвилин, доки бісквіт не стане пружним на дотик. Виймайте, перевернувши догори дном на решітки, і охолоджуйте повністю.

Для глазурі покладіть вершкове масло, пудру цукрову та насіння ванілі у міксер з насадкою лопаткою або чашу, збивайте електричним віничком 5 хвилин до повітряної, пухкої консистенції. Додайте крем-сир і збийте до легкого з’єднання.

Одну частину коржа покладіть на підставку або тарілку і намажте 2 ст. л. крему, повторіть з іншими коржами. Розподіліть рівномірно глазур по верхівці та боках торта великою лопаткою, залишивши деякі ділянки менш покритими для ефекту 'оголеної' поверхні. Прикрасьте посипками і свічками за бажанням. Зберігайте в герметичній коробці до трьох днів.