Рагу з кіноа з гарбузом, чорносливом і гранатом

Name: Рагу з кіноа з гарбузом, чорносливом і гранатом
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 маленький мускатний гарбуз; 2 ст. л. оливкова олія; 1 велика цибулина; 1 зубчик часнику; 1 ст. л. дрібно нарізаний імбир; 1 ч. л. рас-ель-ханут або східна суміш спецій; 200 г кіноа; 5 чорнослив; 1 лимон; 600 мл овочевий бульйон; насіння граната з 1 плоду; невелика жменька м'ятного листя

Отримайте дозу заліза та білка з цієї здорової запіканки з гарбуза, повної текстури та смаку

Підготовка

15 хв

Приготування

40 хв

Усього

55 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Покладіть гарбуз на деко, полийте 1 ст. л. олії. Добре приправте і запікайте 30-35 хвилин або поки він не стане м’яким.

Тим часом розігрійте решту олії у великій каструлі. Додайте цибулю, часник та імбир, приправте і готуйте 10 хвилин. Додайте спеції та кіноа, готуйте ще пару хвилин. Додайте чорнослив, лимонний сік і бульйон, доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте 25 хвилин.

Коли все стане м’яким, перемішайте гарбуз із рагу. Викладіть у тарілки, посипте насінням граната та м’ятою перед подачею.

Харчова цінність

ккал318 ккал

Білки11 г

Жири9 г

Вуглеводи50 г

Мікронутрієнти

Клітковина6 г

Цукри20 г

Насичені жири1 г

Сіль0.5 г

Категорії

мультиваркаовочеві запіканкибюджет