Салат із кіноа з авокадо та майонезом
Легкий у приготуванні і багатий на смак, цей здоровий варіант обіду забезпечує залізо, фолат, вітамін С і клітковину. Зробіть його вегетаріанським, виключивши курку
Спосіб приготування
Помістіть кіноа у каструлю з киплячою водою і варіть приблизно 18 хвилин, поки зерна не розкриються. Злийте воду через сито і промийте холодною водою.
Тим часом викладіть авокадо у чашу, додайте часник, гірчицю та 2 ст. л. лимонного соку, потім збийте блендером або у кухонному комбайні до однорідності. Якщо маса надто густа, додайте 1-2 ст. л. холодної води.
Додайте цедру лимона до кіноа разом з кукурудзою, овочами для салату, м’ятою та насінням гарбуза, потім приправте ще трохи лимонним соком. Викладіть на тарілки або у контейнери. Зверху покладіть курку, якщо використовуєте, і полийте авокадовим майонезом.