Фокачча з картоплею та куркумою
Спробуйте цей варіант традиційної фокаччі з топінгом з картоплі, куркуми та розмарину. Потрібно трохи зусиль, але результат того вартий
Спосіб приготування
Великій чаші розчиніть дріжджі у 350 мл холодної води і додайте олію. Додайте борошно і 1 чайну ложку солі, ретельно перемішайте руками, щоб отримати тісто. Накрийте і залиште у холодильнику або прохолодному місці на ніч.
Наступного дня викладіть тісто на змащену олією деко приблизно 30х20 см. Використовуючи кінчики пальців, обережно розтягніть тісто у прямокутник, потім складіть навпіл. Поверніть тісто на 90 градусів і повторіть процес. Залиште на 30 хвилин. Повторіть розтягування, складання і відпочинок ще двічі.
Розігрійте духовку до 240°C/220°C з конвекцією / газ 9. Обережно розтягніть тісто, щоб заповнити деко. Якщо тісто знову стискається, не примушуйте — дайте відпочити ще 10 хвилин, потім спробуйте знову.
Розкладіть нарізані скибочки картоплі на тісто, перекриваючи один одного. Змішайте оливкову олію з куркумою і нанесіть пензликом, потім посипте морською сіллю і випікайте на верхній полиці духовки 25-30 хвилин. Коли спечеться, полийте ще трохи оливкової олії і посипте розмарином.