Плавлені гриби портобелло з блакитним сиром

Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією / газ 7. Змішайте цибулю з олією та оцтом, розкладіть на деко, потім покладіть гриби верхньою частиною стебла вгору та посипте чебрецем і сіллю з перцем. Готуйте в духовці 15 хвилин, поки гриби не почнуть розм’якшуватися і карамелізуватися.

Крихко роздробіть сир у поглиблення грибів і готуйте ще 5 хвилин, поки сир не розплавиться і не почне булькати.

Розріжте булочку чіабатта навпіл і легенько підсмажте. Покладіть жменю рукколи, клейку цибулю та гриби з сиром зверху. Подавайте з фрі з духовки, якщо бажаєте.