Запікання зі свининою та пастернаком

Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією / газ 7. Покладіть овочі у жаровню, приправте та перемішайте з 2 ст.л. олії та 1 ст.л. гірчиці. Запікайте 20 хвилин. Тим часом поставте сковорідку на сильний вогонь. Приправте свинячі відбивні і натріть їх рештою олії. Обсмажте відбивні по 30 сек - 1 хв з кожної сторони до легкої скоринки – щоб підрум’янити жир, поверніть їх на бік.

Перемішайте овочі, покладіть відбивні зверху і натріть їх рештою гірчиці. Запікайте ще 15 хвилин. Полийте медом і посипте шавлією, потім поверніть у духовку на 5 хвилин або поки свинина не приготована. Подавайте з соком із жаровні.