Відбивні зі свинини за ліонським стилем
Використайте залишки хліба для панірувальної скоринки на смачних відбивних у ліонському стилі. Подавайте з салатом і обсмаженими картопляними скибочками
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 210°C/190°C з конвекцією / газ 7. Розігрійте олію на сковороді та обсмажте відбивні з усіх боків, приправляючи в процесі. Важливо обсмажувати також жир, підпирайте відбивні з боку жиру, щоб він також підрум’янився. Не готуйте повністю відбивні на цьому етапі. Перекладіть їх у неглибоку жаростійку форму в один шар.
Розтопіть масло на сковороді та тушкуйте цибулю на повільному вогні, поки вона не стане дуже м’якою та золотистою, близько 15 хвилин. Додайте гірчицю та чебрець, добре перемішайте з цибулею.
Щедро розподіліть цибульну суміш на кожну відбивну та притисніть зверху панірувальні сухарі. Випікайте у духовці 20 хвилин або поки верхня скоринка не стане золотистою, а свинина повністю не приготується.