Польський шоколадний торт з горіхами

Name: Польський шоколадний торт з горіхами
Prep time: 45 min
Cook time: 100 min
Total time: 145 min
Yield: 10
Ingredients: 150 г пшеничне борошно; 50 г какао; 8 яйця; 200 г цукровий пісок; 5 яєчні білки; 200 г цукровий пісок; 250 г горіхи волоські; 1 ст. л. пшеничне борошно; 1 ст. л. крохмаль картопляний; 100 г жирні вершки; 100 г шоколад

Цей надзвичайно ніжний шоколадний торт у шарах справжня окрасa святкового столу. Викладайте шоколадний бісквіт, шоколадну глазур і хрусткі горіхи

Підготовка

45 хв

Приготування

100 хв

Усього

145 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 170°C/150°C з конвекцією / газ 3½. Вистеліть форму 30 х 22 см пергаментним папером. Просійте борошно та змішайте його з какао, відставте. Збийте білки до густих піків, поступово додайте цукор невеликими порціями. Додайте жовтки по одному, безперервно збиваючи. Додайте борошняну суміш та обережно перемішайте лопаткою. Вилийте тісто у форму і випікайте 35 хвилин. Охолодіть 5 хвилин, вийміть з форми і знову вистеліть форму пергаментом.

Щоб приготувати меренгу, збийте білки до густих піків, потім поступово додайте цукор по столовій ложці. Коли меренга буде щільною і блискучою, акуратно додайте подрібнені волоські горіхи, борошно та крохмаль. Викладіть суміш у ту ж форму і випікайте 40 хвилин на тій самій температурі. Вийміть з духовки і дайте охолонути.

Для шоколадної глазурі нагрійте вершки на повільному вогні, зніміть з вогню, додайте подрібнений шоколад і перемішуйте до розчинення та блиску.

Охолоджений шоколадний бісквіт і меренгу розріжте на два шари. Покладіть горіхову меренгу на нижній шар бісквіта і посипте частиною зарезервованих горіхів. Додайте ще один шар меренги, потім верхній шар шоколадного бісквіта і покрийте шоколадною глазур’ю. Прикрасьте горіхами. Помістіть готовий торт у холодильник на 1-2 години перед подачею.

Категорії

особливі випадкиторти на день батьканатхнення