Булочки Плугмана

Додайте насіння селери до суміші для тіста. Вилийте молоко в глечик, доведіть об’єм до 325 мл водою, потім підігрійте до температури рук (це легко зробити в мікрохвильовці). Додайте до тіста і замісіть згідно інструкцій на упаковці. Залиште в теплому місці підходити, поки тісто не збільшиться приблизно вдвічі.

Між тим змішайте 85г чеддера, брі, яблуко та зелену цибулю, трохи посоліть.

Розділіть тісто на 8 однакових частин. Розкачайте шматок у коло приблизно 10 см у діаметрі (приблизно товщиною з наан), потім викладіть одну восьму частину сирної суміші посередині. Зберіть краї тіста над начинкою і щільно защипніть – печиво не повинно розірватися під час випікання. Переверніть булочку швом донизу. За потреби трохи сформуйте її знову. Повторіть з іншими шматками тіста і начинки, покладіть на присипані борошном дека з невеликим інтервалом. Накрийте змазаною олією плівкою і залиште в теплому місці на 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Змастіть булочки молоком, посипте маком, трохи насіння селери та залишки чеддера, потім випікайте 20-22 хвилини. Їжте теплими або холодними з соліннями.