Пікнікова тортилья

Нагрійте оливкову олію в невеликій антипригарній сковороді, додайте цибулю та картоплю і смажте 8 хвилин, часто перевертаючи овочі, поки вони не стануть м’якими, але не підсмаженими. Додайте бекон і смажте ще 2-3 хвилини. Тим часом збийте яйця в великій чаші з великою кількістю солі та перцю. Додайте тертий сир і перемішайте.

Вийміть суміш картоплі ложкою з отвором і додайте до яєць. Залиште більшість олії в сковороді, залишивши трохи в ній. Вилийте яєчно-картопляну суміш у сковороду і готуйте на повільному вогні 8 хвилин, не рухаючи, поки нижня частина не схопиться, а верх ще залишається сирим.

Обережно переверніть тортиллю на тарілку, поверніть сковороду на вогонь з додаванням трохи зарезервованої олії. Перекладіть тортиллю незапеченою стороною вниз у сковороду і готуйте ще 5 хвилин, поки вона повністю не схопиться. Упакуйте для пікніка або подавайте часточками з салатом і хлібом для легкого вечері.