Ідеальний рецепт млинців

Помістіть 100 г пшеничного борошна і щіпку солі у велику чашу.

Зробіть у центрі заглиблення і розбийте туди 2 яйця.

Влийте близько 50 мл із 300 мл напівзнежиреного молока і 1 ст. л. соняшникової олії, починайте збивати з центру, поступово підмішуючи борошно до яєць, молока та олії. Коли все борошно увійде до суміші, збийте до однорідної густої пасти. Додайте трохи молока, якщо тісто занадто густе для збивання.

Додайте ще трохи молока і збийте, щоб розрідити тісто. Продовжуючи збивати, поступово вливайте решту молока. Продовжуйте вливати і збивати, доки тісто не стане консистенції злегка густих вершків.

Нагрійте сковороду на середньому вогні, потім протріть її паперовим рушником з олією.

Вилийте ложкою тісто на сковороду, нахиляйте її, щоб тісто рівномірно покрило дно тонким шаром. Швидко вилийте зайве тісто назад у чашу і поверніть сковороду на вогонь.

Готуйте без руху близько 30 секунд. Якщо сковорода правильно розігріта, млинець буде золотистим знизу за 30 секунд і буде готовий до перевертання.

Тримайте ручку сковороди, підкладіть лопатку під млинець і швидко переверніть його. Переконайтеся, що млинець лежить плоско на сковороді без складок, готуйте ще 30 секунд, потім перекладіть на теплу тарілку.

Повторюйте з рештою тіста, подавайте одразу або складайте купкою. Млинці можна заморозити на 1 місяць, загорнуті у харчову плівку, або приготувати на день наперед.