Паста арраббіата з баклажаном

Name: Паста арраббіата з баклажаном
Prep time: 8 min
Cook time: 35 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Ingredients: 1 ст.л. рафінована олія з ріпаку холодного віджиму; 1 велика цибуля; 2 великі зубчики часнику; 1 ч.л. пластівці чилі; 1 ч.л. копчена паприка; 1 банка 400 г подрібнені томати; 1 ч.л. овочевий бульйонний порошок; 1 баклажан; 150 г цільнозернові пенне або фузіллі; велика жменька базилік; 25 г пармезан або вегетаріанський італійський твердий сир

Виберіть цю корисну пасту після тренування. Незважаючи на низький вміст жиру і калорій, вона багата на смак, а також забезпечує кальцієм і клітковиною

Підготовка

8 хв

Приготування

35 хв

Усього

43 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Нагрійте олію в великій антипригарній сковороді, додайте цибулю, накрийте і готуйте 5 хвилин. Зніміть кришку і готуйте ще 5 хвилин, часто помішуючи, доки цибуля не стане м’якою. Додайте часник, пластівці чилі та паприку, швидко перемішайте, потім додайте томати та банку води. Вмішайте бульйонний порошок і баклажан, доведіть до легкого кипіння, накрийте і тушкуйте 20 хвилин.

Відваріть пенне в киплячій воді 12 хвилин до готовності аль денте. Злийте воду, зберігаючи 60 мл води для варіння. Додайте пенне до соусу, добре перемішайте з базиліком і за потреби додайте трохи зарезервованої води. Розкладіть по двох неглибоких тарілках, зверху посипте сиром і додайте трохи базиліка, якщо хочете.

Харчова цінність

ккал500 ккал

Білки19 г

Жири12 г

Вуглеводи73 г

Мікронутрієнти

Клітковина12 г

Цукри18 г

Насичені жири3 г

Сіль0.35 г

Категорії

вегетаріанськівегетаріанські рецепти пастирецепти