Мафіни з грушами та ірисками

Розігрійте духовку до 200°C/конвекція 180°C/ газ 6. Вистеліть глибоку форму для 12 мафінів паперовими формочками. Насипте у велику чашу борошно, розпушувач, корицю і щіпку солі, потім додайте цукор і перемішайте. У великому глечику змішайте молоко, яйця і розтоплене масло і вилийте в сухі інгредієнти відразу разом з грушами та однією третьою частиною ірисок. Легко перемішайте, поки суміш почне з'єднуватися – тісто має бути ще досить грудкуватим з видимими смугами борошна.

Розподіліть тісто по формочках, посипте рештою ірисок та мигдальними пластівцями. Випікайте 25-30 хвилин, поки мафіни не піднімуться, не зарум’яняться і не стануть пружними при натисканні (розплавлені іриски будуть дуже гарячими, тому будьте обережні). Вийміть з форми і охолодіть на решітці.