Салат із груші, цикору і блакитного сиру

Відкиньте зовнішнє листя цикору і розріжте навпіл вздовж. Вийміть корінь біля основи, потім наріжте довгими тонкими смужками та промийте. Обережно висушіть і покладіть у чашу. Кожну чверть груші поріжте на 3 частини і змішайте з невеликою кількістю лимонного соку, щоб уникнути потемніння. Додайте до чаші разом із петрушкою та половинками горіхів.

Приготуйте заправку, змішавши горіхову олію з рештою лимонного соку та приправами, а потім додайте до чаші. Все ретельно перемішайте, викладіть на тарілки, посипте крихтами сиру. Подавайте одразу.