Печиво-чашки з арахісовим маслом

Розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією / газ 5. Покладіть масло, цукор і ваніль у чашу та збийте електричним вінчиком до світлої пухкої маси. Вбийте яйце. Додайте борошно, соду та дрібку солі, перемішайте шпателем.

Відокремте порції тіста розміром з гольфовий м’яч (приблизно по 65 г кожна) і притискайте у формочки для кексів на 12 отворів, щоб тісто піднімалося по боках – якщо форма глибока, тісто має доходити приблизно до половини висоти боків кожної формочки. Випікайте 15 хвилин до золотистого кольору. Тісто опаде під час випікання, тому дайте охолонути настільки, щоб було зручно працювати, після чого знову притисніть його до боків формочок. Залиште повністю охолонути.

Поламайте шоколад на термостійку чашу і розтопіть у мікрохвильовій печі інтервалами по 20 секунд до однорідної маси або на паровій бані, стежачи, щоб чаша не торкалась води. Вийміть печиво-чашки з форми (можливо, знадобиться допомога ножа). Покладіть по 1 чайній ложці горіхового масла в центр кожної чашки, потім накрийте розтопленим шоколадом. Залиште застигати шоколад близько години. Зберігайте в герметичному контейнері до п’яти днів.