Курячий карі з арахісовим маслом

Name: Курячий карі з арахісовим маслом
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 велика курка; 6 зубчики часнику; 3 стебла лемонграсу; шматочок імбиру розміром з палець; 1 ст. л. мелений кмин; 1 ст. л. мелений коріандр; 1 ст. л. мелена куркума; 2 лайми; 2 червоні перці чилі; 1 невелика цибуля; 2 ст. л. рослинна олія; 100 г арахісове масло (гладке); 4 ст. л. кечап маніс; 1 банка 400 г кокосове молоко; кілька зелених цибулин; невелика жменька коріандру; невелика жменька смаженого арахісу

Приготуйте цей курячий карі на основі арахісового масла з великою кількістю чилі та спецій. Ви захочете, щоб це стало вашою традиційною п’ятничною вечерею замість доставки.

Підготовка

20 хв

Приготування

70 хв

Усього

90 хв

Кількість порцій

Інгредієнти

Велика курка

розібрана на частини, або 1.5 кг курячих шматочків на кістці

Зубчики часнику

2 дрібно нарізані, 4 цілі

Стебла лемонграсу

розім'яті та грубо нарізані

Шматочок імбиру розміром з палець

очищений і дрібно нарізаний

1 ст. л.

Мелений кмин

1 ст. л.

Мелений коріандр

1 ст. л.

Мелена куркума

Лайми

сік вичавлений

Червоні перці чилі

1 грубо нарізаний та 1 порізаний для подачі (за бажанням)

Невелика цибуля

грубо нарізана

2 ст. л.

Рослинна олія

100 г

Арахісове масло (гладке)

4 ст. л.

Кечап маніс

або 3 ст. л. соєвого соусу зі 1 ст. л. світлого коричневого м’якого цукру

1 банка 400 г

Кокосове молоко

Кілька зелених цибулин

нарізані

Невелика жменька коріандру

нарізана

Невелика жменька смаженого арахісу

грубо нарізаний (за бажанням)

Спосіб приготування

Покладіть курку, нарізаний часник, третину лемонграсу, половину імбиру, спеції та сік лайма у велику чашу. Перемішайте, накрийте і залиште на 30 хвилин або охолоджуйте до 24 годин. Збийте цілий часник, решту лемонграсу і імбир, решту спецій, нарізаний чилі, цибулю і велику кількість води у блендері. Відкладіть.

Нагрійте олію в сковороді і обсмажте курку з усіх боків до золотистої скоринки. Відкладіть на тарілку. Готуйте пасту 8-10 хвилин, поки вона не розділиться. Додайте арахісове масло і кечап маніс. Коли загусне, додайте кокосове молоко і пів банки води, доведіть до кипіння, посоліть, додайте курку з соком. Варіть на повільному вогні 40 хвилин, часто помішуючи. Вимкніть вогонь, додайте решту соку лайма і приправте. Дайте настоятися 10 хвилин. При подачі посипте скибочками чилі, зеленою цибулею, свіжим коріандром і арахісом.

Категорії

кетокето рецепти на вечерюздоров’я

Курячий карі з арахісовим маслом

Підготовка

20 хв

Приготування

70 хв

Усього

90 хв

Кількість порцій