Тушковане перлова ячмінь з горохом та фетою

Name: Тушковане перлова ячмінь з горохом та фетою
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ст. л. оливкова олія; 2 середні цибулини; 2 часникові зубчики; цедра і сік 2 лимонів; 200 г перлова ячмінь; 700 мл овочевий бульйон; 200 г фета; ½ маленький пучок м’яти; 400 г заморожений горох

Ця зернова страва з магазинної шафи додає горіховий смак та текстуру, створюючи заспокійливу, низькокалорійну страву

Підготовка

10 хв

Приготування

45 хв

Усього

55 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте 1 ст. л. олії у сковороді або жаровні на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте 3 хвилини, потім додайте часник і лимонну цедру та смажте ще 1 хвилину. Додайте перлову ячмінь і бульйон. Приправте, доведіть до кипіння, потім тушкуйте 30 хвилин, час від часу помішуючи.

Тим часом покладіть фету в чашу разом із залишками оливкової олії, половиною лимонного соку, більшістю м’яти і добрим меленим чорним перцем. Залиште маринуватися, поки вариться ячмінь.

Зніміть кришку з ячменю і готуйте ще 5 хвилин. Підвищте вогонь, додайте горох, половину фети і всі соки з фети. Готуйте 3 хвилини, потім перевірте приправи. Розділіть на чотири тарілки і зверху покладіть залишки фети і м’яти.

Харчова цінність

ккал480 ккал

Білки19 г

Жири18 г

Вуглеводи58 г

Мікронутрієнти

Клітковина8 г

Цукри11 г

Насичені жири8 г

Сіль1.7 г

Категорії

повільний плиткаовочеві запіканкибюджет