Шакшука з горохом та бобами

Name: Шакшука з горохом та бобами
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 пучок спаржі; 200 г брюссельська капуста (спроутинг броколі); 2 ст. л. оливкова олія; 2 зелена цибуля; 2 ч. л. насіння кмину; велика дрібка кайєнського перцю; 4 спілі помідори; 1 маленький пучок петрушки; 50 г очищений горох; 50 г очищені боби; 4 великі яйця; 50 г проростки гороху; грецький йогурт і лаваші

Ми перетворили класичну страву для бранчу шакшуку у головну страву для спільного вживання, додавши сезонні весняні овочі, такі як горох, боби та аспарагус

Підготовка

20 хв

Приготування

30 хв

Усього

50 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Обріжте або зламайте жорсткі кінчики спаржі і тонко наріжте стебла, залишаючи кінчики і близько 2 см зверху цілими. Також тонко наріжте броколі так, щоб залишити головки і приблизно 2 см стебла цілими. Розігрійте олію у сковороді. Додайте зелену цибулю, нарізану спаржу і броколі, смажте на повільному вогні, поки овочі трохи не стануть м’якими, потім додайте насіння кмину, кайєнський перець, помідори (разом із соком), петрушку і багато приправ, перемішайте. Накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин, щоб утворився базовий соус, потім додайте цілі спаржеві стебла, головки броколі, горох і боби, накрийте знову і готуйте 2 хвилини.

Зробіть 4 заглиблення в суміші. У кожне заглиблення вбийте яйце, навколо яєць покладіть половину проростків гороху, добре посоліть, накрийте кришкою і готуйте, поки білки яєць не схопляться. Подавайте, доповнивши рештою проростків гороху, ложкою йогурту і лавашами, при бажанні посипте ще дрібкою кайєнського перцю.

Категорії

магазинна шафарецепти з бобіврецепти