Пиріг ПБЖ Бейквелл

Спочатку приготуйте тісто. Помістіть борошно, какао, масло і дрібку солі в кухонний комбайн і подрібніть до стану дрібної крихти. Додайте жовток, цукрову пудру і 2 ст. л. холодної води та знову подрібнюйте, поки тісто почне злипатися. Викладіть на робочу поверхню (чашу мити не потрібно), швидко замісіть до гладкого кульки, сформуйте товстий диск, загорніть у плівку і охолоджуйте 30 хвилин.

Додайте до блендера інші інгредієнти – крім джему та арахісу для подачі – і збийте до однорідного крему. Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4.

Вийміть тісто з холодильника і розкачайте товщиною близько монети в один фунт. Викладіть у форму для тарталетки діаметром 22 см, акуратно придавлюючи до кутів, щоб не порвати тісто. Обріжте зайве ножицями, залишаючи нависання приблизно 1 см. Вистеліть пергаментом і засипте вантаж для випікання, випікайте 15 хвилин.

Зніміть пергамент і вантаж і поверніть у духовку ще на 5 хвилин, доки тісто не стане хрумким. Вийміть з духовки і обріжте ножем краї тіста по висоті форми. Відрізані шматочки викиньте або з’їжте.

Нанесіть джем на дно тарта і розподіліть до країв. Вилийте арахісову масу зверху, рівномірно розподіляючи її для покриття джему. Випікайте 45 хвилин, доки бісквіт не пропечеться і шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Охолодіть у формі 15 хвилин, потім перекладіть на решітку до повного охолодження.

Змішайте залишки цукрової пудри і джему до однорідної глазурі і полийте зверху. Крупно порубайте залишений арахіс і посипте торт. Зберігайте у герметичній упаковці до трьох днів.