Свиняча вирізка в пармській шинці з картопляним салатом

Доведіть до кипіння воду в каструлі, додайте картоплю та селеру і варіть 8 хвилин. Тим часом змішайте йогурт, корнішони, кмин та гірчицю у чаші. Коли картопля та селера готові, злийте воду і залиште остигати на кілька хвилин.

Відбийте шматочки свинини качалкою до сплющення. Посипте шавлією та перцем, зверху покладіть скибочку пармської шинки. Розігрійте олію на антипригарній сковороді, додайте свинину і готуйте по кілька хвилин з кожного боку, обережно перевертаючи. Додайте бальзамічний оцет і дайте йому зашипіти на сковороді.

Змішайте картоплю та селеру з заправкою і подавайте зі свининою, додавши листя салату збоку.