
Папарделле карбонара з бобами
Кремовий соус із панчеттою, бобами та яйцями особливо добре пасує до стрічкової пасти.
Підготовка
10 хв
Приготування
20 хв
Усього
30 хв
Кількість порцій
2
Спосіб приготування
01
Доведіть до кипіння велику кількість підсоленої води. Поки вода нагрівається, розігрійте сковороду і смажте панчетту 8 хвилин до хрусткої скоринки, потім додайте в сковороду зі смаженим жиром боби. У невеликій чаші збийте жовтки з вершками та гірчицею, приправте великою кількістю чорного перцю.
02
Приготуйте пасту згідно з інструкцією на упаковці. Злийте воду з пасти, зберігаючи трохи рідини, додайте пасту до панчетти на сковороді. Влийте суміш яєць і вершків, перемішайте, щоб паста покрилася соусом, додаючи трохи зарезервованої води, якщо потрібно. Додайте половину тертого пармезану, щоб соус краще обволікав пасту, а зверху посипте залишком пармезану.
Категорії
запаси на кухнірецепти з бобамирецепти