Панір джалфрезі з рисом і кмином

Нагрійте 1 ч. л. олії у великій сковороді з антипригарним покриттям і обсмажте нарізану цибулю, часник і половину імбиру 5 хвилин до м’якості. Додайте мелений коріандр і насіння кмину, готуйте ще 1 хвилину, потім додайте томати, пів банки води та бульйон. Зблендуйте все занурювальним блендером до дуже однорідної маси, потім доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 15 хвилин.

Тим часом зваріть рис і насіння кмину в киплячій воді 25 хвилин або до готовності.

Нагрійте решту олії у вок-подібній сковороді з антипригарним покриттям і обсмажте панір до легкого золотистого кольору. Зніміть з пательні і відкладіть убік. Додайте у сковороду перці, часточки цибулі та чилі, швидко обсмажте, поки овочі не стануть м’якими, але трохи хрусткими. Змішайте овочі і панір у соусі з подрібненим коріандром, потім подавайте з рисом. Якщо ви дотримуєтесь нашого плану здорового харчування, з’їжте дві порції каррі з рисом, а решту охолодіть для наступного дня. Зберігайте до трьох днів у холодильнику під кришкою. Для повторного подавання розігрійте порції у мікрохвильовці до гарячого стану.