Салат з орзо та моцарелою

Name: Салат з орзо та моцарелою
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 350 г орзо або інша дрібна паста; 1 упаковка 20 г базилік; 4 ст. л. оливкова олія першого віджиму; 25 г пармезан (або вегетаріанський аналог); 1 зубчик часнику; 50 г підсмажені кедрові горішки; 1 упаковка 290 г бокончині (маленькі кульки моцарели); 100 г напівсушені помідори; 50 г пакет диких рукол

Цей пастовий салат із середземноморським натхненням є свіжим і яскравим доповненням до будь-якого пікніка, барбекю чи фуршету

Підготовка

10 хв

Приготування

8 хв

Усього

18 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Відваріть орзо 8 хвилин до м’якості, потім злийте воду і охолодіть під холодною водою. Знову злийте воду і викладіть у велику чашу. Тим часом порвіть базилік зі стеблами в кухонному комбайні. Додайте олію, пармезан, часник і половину кедрових горішків, потім збийте до густої заправки, схожої на песто.

Перемішайте заправку з орзо та приправте. Заправка здаватиметься досить густою, але продовжуйте перемішувати – вона добре покриє всі зерна. Додайте бокончіні, помідори та жменю рукол. Посипте залишками кедрових горішків і трохи пармезану за бажанням. Зверху викладіть ще руколи й подавайте відразу.

Харчова цінність

ккал742 ккал

Білки29 г

Жири40 г

Вуглеводи71 г

Мікронутрієнти

Клітковина4 г

Цукри5 г

Насичені жири13 г

Сіль1.25 г

Категорії

пастарецепти пастових салатіврецепти