Орекьєтте з білими бобами, петрушкою, чилі та лимоном
Приготуйте цю просту пасту з тим, що є під рукою, включно з іншими видами пасти, бобами чи подрібненими помідорами. За бажанням можна виключити чилі.
Спосіб приготування
Варіть орекьєтте відповідно до інструкцій на упаковці до стану аль денте, близько 10 хвилин. Злийте, трохи залишивши воду для приготування пасти.
Тим часом розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні і обсмажте чилі з часником 2 хвилини до легкого розм’якшення. Додайте білі боби, помідори, цедру і сік лимона. Готуйте ще 5 хвилин, потім додайте петрушку і тушкуйте ще 2 хвилини. Помідори повинні трохи зменшитись, а боби прогрітись.
Висипте орекьєтте у сковороду з сумішшю білих бобів. Додайте трохи води від варіння пасти, якщо хочете більш рідкий соус. Викладіть у тарілки і, за бажанням, посипте сиром перед подачею.