Апельсиновий та малиновий торт Hey Duggee

Почніть з приготування торта. Розігрійте духовку до 180°C/160°C з вітродувом/ газ 4 і злегка змастіть глибоку круглу форму для випікання діаметром 23 см, поклавши на дно пергаментний папір.

Збийте масло з цукром у великій чаші за допомогою електричного ручного міксера до легкості та пухнастості – це займе близько 10 хвилин. Додайте ваніль і знову збийте для поєднання. Трохи розбийте яйця виделкою і, при працюючих віночках міксера, додавайте яйця поступово по трохи. Чекайте, доки кожна порція повністю змішається, перш ніж додавати більше.

Після додавання всіх яєць, обережно вмішайте борошно лопаткою трьома порціями, перемішуючи з йогуртом по черзі. Якщо тісто здається занадто густим, додайте пару столових ложок молока для розрідження. Вилийте тісто у підготовлену форму і розрівняйте лопаткою.

Випікайте в розігрітій духовці близько 1 години 30 хвилин – 1 години 40 хвилин, або доки паличка, вставлена в центр торта, не вийде чистою. Якщо торт занадто швидко починає підрум’янюватися, накрийте його по верхньому краю пергаментом на останні 15 хвилин випікання. Дайте торту охолонути у формі 20 хвилин.

Поки торт остигає у формі, приготуйте сироп. Покладіть цукор, 50 мл води та ванільний екстракт у невелику каструлю на середньому вогні і доведіть до кипіння, варіть кілька хвилин, поки цукор розчиниться. Перекладіть торт на решітку, щоб він повністю охолов, потім проколіть зверху дерев'яною шпажкою отвори по всій поверхні. За допомогою пензлика нанесіть сироп на торт, дозволяючи йому вбереться в бісквіт між нанесеннями.

Щоб приготувати масляний крем, збийте масло з цукровою пудрою електричним міксером до легкості та пухнастості, потім додайте апельсиновий курд і знову збийте для поєднання. Якщо верх торта опуклий, вирівняйте його великою зубчастою виделкою, потім розріжте торт навпіл по горизонталі на два шари. Покладіть нижній шар на круглу підставку для торта діаметром 23 см і намажте тонким шаром крему, потім нанесіть малиновий джем. Накрийте другим шаром і намажте рештою крему зверху і по боках.

На посипаній цукровою пудрою робочій поверхні розімніть червону цукрову пасту до м’якості і еластичності. Розкачуйте до товщини 3–4 мм та шириною, щоб покрити торт. Обережно накрийте торт пастою, розгладьте по боках і обріжте надлишки маленьким гострим ножем. Відкладіть обрізки для деталей пізніше.

Повторіть процес з жовтою цукровою пастою, але наріжте її тонкими смужками. Відріжте 30 смужок розміром приблизно 1,5 см на 10 см і приклейте по колу до боків торта, змочуючи палець водою, щоб змазати зворотний бік кожної смужки — вода виступає клеєм (смужки повинні охоплювати всю висоту торта і трохи виходити за верх).

Далі розкачайте синю пасту тієї ж товщини і виріжте коло діаметром 20 см, прикріпіть його в центр торта за допомогою трохи води. Розкачайте коричневу пасту і тонким гострим ножем виріжте обличчя Duggee, приклейте до синього кола.

Для одягу Duggee замісіть у залишок коричневої пасти трохи жовтої, доки не отримаєте світло-коричневий колір, і виріжте сорочку та область губ, приклеюючи так само трішки води. З чорною пастою сформуйте очі та ніс, використовуючи руки, а не качалку. З решти пасти сформуйте прикраси для костюму та рота, також приклеюйте водою. Обгорніть стрічку навколо нижнього краю торта і закріпіть скотчем чи шпилькою, але не забудьте зняти перед подачею. Цей торт зберігається у герметичній ємності до 4 днів.