Каррі з креветками і сочевицею в одному посуді

Промийте сочевицю кілька разів, потім викладіть у чашу, залийте холодною водою і залиште замочуватися. Тим часом розігрійте 2 ст. л. олії у неглибокій каструлі або сковороді, обсмажуйте цибулю з дрібкою солі 10 хвилин до золотистого кольору. Додайте часник, імбир, куркуму, порошок чилі, насіння кмину і мелений кінзу, смажте 3 хвилини до липкої консистенції. Додайте томатну пасту і тамариндову пасту за бажанням, потім нарізані помідори. Тушкуйте 8-10 хвилин до густої пасти.

Промийте сочевицю ще раз до прозорої води, потім зцідіть. Додайте сочевицю в томатну основу, влийте 600 мл води (використайте трохи для промивання банки з томатами) і додайте кубик бульйону. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до повільного, накрийте кришкою і готуйте, іноді помішуючи, 50 хвилин-1 годину, додаючи воду за потреби, доки сочевиця не стане м’якою і не почне загущувати соус. Вмішайте гарам масалу. Можна остудити, зберігати в холодильнику до трьох днів або заморозити до шести місяців.

Щоб приготувати креветки, розігрійте охолоджений або розморожений соус у каструлі до слабкого кипіння, додайте креветки і готуйте 5 хвилин. Посоліть за смаком, додайте залишок олії і швидко перемішайте. Наріжте зелені чилі, посипте ними з кількома листочками кінзи, додайте мариновану цибулю для подачі.