Запіканка з карі з паніром в одному посуді

Розігрійте олію на середньому вогні у неглибокій жароміцній каструлі приблизно 30 см у діаметрі. Додайте панір і обсмажуйте 5 хвилин, перевертаючи щипцями, доки кожен бік не стане золотистим. Вийміть із сковороди і покладіть на тарілку з паперовим рушником.

Розігрійте гі або масло в тій самій сковороді на середньо-низькому вогні, додайте цибулю з великою щіпкою солі. Смажте 15 хвилин, доки вона не стане м’якою і карамелізованою. Додайте часник і імбир, готуйте 1 хвилину, потім додайте спеції і смажте ще 2 хвилини. Зсоскребіть приправлену цибулю у кухонний комбайн разом із помідорами і збийте до однорідної маси. Вилийте назад у сковороду, додайте півтори банки води, потім цукор і картоплю. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою та готуйте, помішуючи, 20-25 хвилин або доки картопля не стане м’якою.

Додайте шпинат і горошок, готуйте 5 хвилин. Вмішайте вершки і масло кешью, потім поверніть панір до сковороди, посоліть і поперчіть за смаком. Зніміть з вогню й дайте повністю охолонути.

Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією / газ 8. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте тісто трохи більше вашої каструлі. Відріжте тонкі смужки з кожного боку і прикріпіть їх навколо країв каструлі. Покладіть тісто зверху і притисніть краї виделкою, щоб запечатати, заправте краї, що звисають. Змастіть яйцем, посипте насінням нігелли і випікайте 30-35 хвилин до глибокого золотисто-коричневого кольору. Залиште на 15 хвилин перед подачею з рисом пілау або зеленою овочевою стравою.