Каррі з грибами та картоплею

Name: Каррі з грибами та картоплею
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. олія; 1 цибуля; 1 велика картоплина; 1 баклажан; 250 г шампіньйони; 2-4 ст. л. карі паста (залежно від того, наскільки гострий вам до вподоби); 150 мл овочевий бульйон; 1 банка 400 мл кокосове молоко з пониженим вмістом жиру; нарізаний кінза

Приготуйте смачну, гостру вегетаріанську страву з грибів і каррі менш ніж за півгодини

Підготовка

10 хв

Приготування

20 хв

Усього

30 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте олію у великій каструлі, додайте цибулю та картоплю. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 5 хвилин, доки картопля не почне м'якшати. Додайте баклажан і гриби, потім готуйте ще декілька хвилин.

Додайте карі пасту, влийте бульйон і кокосове молоко. Доведіть до кипіння, потім тушкуйте 10 хвилин або доки картопля не стане м’якою. Додайте кінзу і подавайте з рисом або хлібом наан.

Харчова цінність

ккал212 ккал

Білки5 г

Жири15 г

Вуглеводи15 г

Мікронутрієнти

Клітковина3 г

Цукри5 г

Насичені жири9 г

Сіль0.71 г

Категорії

веганськілегкі веганські рецептирецепти