Курка шасер в одній каструлі
Ця класична французька страва з бістро легко готується вдома і чудово поєднується з кремовим пюре або хрустким хлібом
Спосіб приготування
Розігрійте 1 ч.л. оливкової олії та половину 25г масла у великій каструлі з кришкою.
Приправте 4 курячі ніжки, потім обсмажуйте близько 5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Вийміть і відкладіть.
Розтопіть решту масла у сковороді. Додайте 1 нарізану цибулю, обсмажуйте близько 5 хвилин до м’якості.
Додайте 2 розчавлені зубчики часнику, готуйте близько 1 хвилини, додайте 200г дрібних печериць або каштанових грибів, готуйте 2 хвилини, потім додайте 225мл червоного вина.
Додайте 2 ст. л. томатної пасти, дайте закипіти і зменшити об’єм рідини близько 5 хвилин, потім додайте 2 гілочки чебрецю і влийте 500мл курячого бульйону.
Покладіть курячі ніжки назад у сковороду, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 1 години, доки курка не буде дуже м’якою.
Вийміть курячі ніжки і тримайте їх теплими. Швидко уварюйте соус протягом 10 хвилин, поки він не стане сиропоподібним і смаки не сконцентруються.
Покладіть курячі ніжки назад у соус і подавайте.