Запечені морепродукти в одній сковороді з копченим часниковим маслом

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Використовуючи великий ніж, зробіть розрізи хасселбек у картоплі; зробіть надрізи, не прорізаючи до основи, і тримайте їх максимально близько один до одного. Обваляйте картоплю в олії та спеціях у найбільшій жаровні (ідеально – деко, попередньо застелене пергаментом, якщо воно старе). Запікайте 20 хвилин.

Розріжте креветки уздовж спинки, через панцир від основи голови до кінця хвоста. Витягніть чорну лінію кишечника з кожної креветки. Помийте мідії під холодною водою, видаляючи волосисті чи ниткоподібні частини. Зробіть хасселбек з кальмарів так само, як і з картоплею.

Розріжте кожен качан кукурудзи на чотири частини – найпростіше це зробити, розташувавши ніж, накривши його чайним рушником та ударивши качалкою. Додайте кукурудзу в деко, перемішайте з олією і поверніть у духовку на 5 хвилин.

Змішайте масло, петрушку, паприку, часник і цедру лимона. Наповніть деяким маслом спинки кожної креветки та кальмарів. Підвищіть температуру духовки до 220°C/200°C з конвекцією / газ 6. Додайте морепродукти, часточки лимона та чорізо в жаровню та все перемішайте. Розподіліть решту масла зверху, добре приправте і поставте в духовку на 10 хвилин. Якщо якісь креветки не почервоніли або мідії не відкрилися, перемістіть їх у більш гарячі ділянки жаровні, поверніть у духовку на 2-3 хвилини. Відкиньте мідії, які не відкрилися. Посипте петрушкою і подавайте.