Кокосовий дал в одній сковороді

Промийте сочевицю, доки вода не стане прозорою, потім злийте. Нагрійте олію у великій мілкій сковороді та готуйте цибулю на повільному вогні 10 хвилин до початку золотистого кольору, додаючи олію, якщо сковорода здається сухою. Додайте часник та імбир, готуйте ще 30 секунд. Додайте листя каррі, якщо використовуєте, і всі спеції, готуйте ще кілька хвилин, потім додайте томатну пасту та готуйте ще хвилину.

Додайте сочевицю, добре перемішуючи з спеціями, потім влийте кокосове молоко та 850 мл води. Доведіть до кипіння, іноді помішуючи, потім готуйте на повільному вогні близько 30 хвилин, поки сочевиця не розм'якне і не стане супоподібною. Вийміть цілий чилі та викиньте, потім рясно посоліть. Дал можна охолодити, заморозити порційно або одним більшим шматком у великому пластиковому контейнері. Перед повторним нагріванням повністю розморозьте, додайте води для розрідження, якщо потрібно.

Подавайте з посипкою коріандру, імбиром та чилі, і трохи олії.