Вівсяне печиво з родзинками

Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4 і застеліть 2 деко пергаментом. Залийте родзинки 50 мл / 2 фл. унціїм окропу і залиште на 20 хвилин, поки вони не набухнуть. Злийте воду, залишаючи рідину.

Тим часом у великій чаші змішайте олію і цукор. Поступово введіть яйце, разом із залишеною від родзинок рідиною, корицею та ванільним екстрактом. Просійте в чашу борошно, харчову соду і щіпку солі, потім додайте вівсяні пластівці. Нарешті, додайте родзинки і перемішайте.

Викладайте столові ложки тіста на деко, залишаючи достатньо простору, оскільки печиво розповзеться під час випікання. Випікайте 12-15 хвилин до золотистого кольору. Залиште охолонути на деку 10 хвилин перед подачею або перекладіть на решітку для повного охолодження. Зберігайте у герметичному контейнері до 3 днів.