Ніуазький курячий салат
Ми змінили звичну тунцеву Ніуазьку версію, використавши курку, для пісного салату з овочами, багатого на клітковину, фолієву кислоту, вітамін С, залізо та три з п’яти рекомендованих порцій овочів і фруктів на день.
Спосіб приготування
Змішайте інгредієнти для заправки в невеликій чаші з 1 ст. л. води. Додайте 1 ст. л. заправки до курячих грудок і добре перемішайте, щоб курка покрилась. Розігрійте олію у невеликій сковороді з антипригарним покриттям і кришкою, обсмажуйте курку близько 12 хвилин, накривши, перевертаючи на півдорозі, поки вона повністю не приготується.
Тим часом відваріть картоплю 7 хвилин, додайте боби і варіть ще 5 хвилин або до готовності обох, потім злийте воду.
Покладіть курку на тарілку, щоб вона відпочила, тим часом у великій чаші змішайте боби, картоплю і залишилися інгредієнти салату з половиною заправки. Наріжте курку, викладіть на салат і додайте будь-які соки до решти заправки, потім полийте зверху.