Суп із кропиви

Name: Суп із кропиви
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. оливкова олія; 1 цибуля; 1 морква; 1 перець-порей; 1 велика борошниста картоплина (Маріс Пайпер або подібна); 1 л овочевий бульйон; 400 г кріп або мертва кропива; 50 г масло; 50 мл вершки подвійні

Одягніть рукавички, щоб збирати дикі рослини, як-от кропиву – після приготування вона має смак шпинату або капусти

Підготовка

20 хв

Приготування

30 хв

Усього

50 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву, перець-порей і картоплю, готуйте 10 хвилин, поки овочі не почнуть ставати м’якими. Додайте бульйон і готуйте ще 10-15 хвилин, поки картопля не разм'якне.

Додайте листя кропиви, тушкуйте 1 хвилину, щоб вони зів’яли, потім збийте суп у блендері. Посоліть за смаком, додайте масло і вершки. Подавайте суп із додатковою олією зверху, посипаний квітками мертвої кропиви, якщо вони у вас є.

Харчова цінність

ккал323 ккал

Білки6 г

Жири21 г

Вуглеводи21 г

Мікронутрієнти

Клітковина9 г

Цукри7 г

Насичені жири11 г

Сіль0.9 г

Категорії

весняні рецептивесняні супинатхнення