Грибний суп із картоплею

Name: Грибний суп із картоплею
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. рапсова олія; 2 великі цибулі; 20 г сушені печериці; 3 ч. л. порошок овочевого бульйону; 300 г печериці; 3 зубчики часнику; 300 г картопля; 2 ч. л. свіжий чебрець; 4 морква; 2 ст. л. нарізана петрушка; 8 ст. л. біо-йогурт; 55 г горіхи волоські

Печериці додадуть цьому здоровому супу справжній умамі-смак. Налийте у флягу для теплого, низькокалорійного обіду, який можна взяти на роботу

Підготовка

15 хв

Приготування

30 хв

Усього

45 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте олію у великій каструлі. Додайте цибулю і смажте 10 хвилин до золотистого кольору. Тим часом залийте сушені гриби 1,2 літрами киплячої води і додайте порошок бульйону.

Додайте свіжі гриби і часник у каструлю разом з картоплею, чебрецем та морквою і продовжуйте смажити, доки гриби не стануть м’якими і не почнуть підрум’янюватися.

Влийте воду з сушеними грибами і бульйон, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Додайте петрушку і багато перцю. Розлийте по тарілках і подайте кожну порцію, прикрасивши 2 столовими ложками йогурту та четвертинкою волоських горіхів. Решту можна зберігати в холодильнику і розігрівати наступного дня.

Харчова цінність

ккал315 ккал

Білки12 г

Жири15 г

Вуглеводи33 г

Мікронутрієнти

Клітковина9 г

Цукри17 г

Насичені жири2 г

Сіль0.3 г

Категорії

веганськийвеганські рецепти супіврецепти