Марокканський пряний пиріг з індичкою

Name: Марокканський пряний пиріг з індичкою
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 2 ч. л. насіння коріандру; 2 ч. л. насіння кмину; дрібка мелена кориця; 2 ст. л. оливкова олія; 2 баклажани; 2 бананові шалоти; 2 ст. л. харіса; 2 перець (будь-якого кольору); 1 банка 227 г рублені помідори; 1 бульйонний кубик курячий; 500 г залишки індички (найкраще суміш ніжки та грудки); 100 г масло; 1 упаковка 250 г (близько 10 великих листів) тісто філо; 25 г подрібнений мигдаль

Перетворіть залишки індички на пряний пиріг з філо, натхненний марокканською пастильєю - ідеальна основна страва для дня після Різдва

Підготовка

20 хв

Приготування

75 хв

Усього

95 хв

Кількість порцій

Інгредієнти

2 ч. л.

Насіння коріандру

2 ч. л.

Насіння кмину

дрібка

Мелена кориця

2 ст. л.

Оливкова олія

Баклажани

нарізані кубиками

Бананові шалоти

порізані навпіл та скибками

2 ст. л.

Харіса

Перець (будь-якого кольору)

очищений від насіння і нарізаний кубиками

1 банка 227 г

Рублені помідори

Бульйонний кубик курячий

500 г

Залишки індички (найкраще суміш ніжки та грудки)

нарізані

100 г

Масло

розтоплене, плюс додатково для змащування

1 упаковка 250 г

(близько 10 великих листів) тісто філо

25 г

Подрібнений мигдаль

Спосіб приготування

Розігрійте велику антипригарну сковороду на середньому вогні і обсмажуйте насіння коріандру та кмину 1-2 хвилини до появи аромату. Додайте корицю, оливкову олію, баклажани та шалот. Обсмажуйте на середньо-низькому вогні близько 10 хвилин, доки баклажани трохи не розм'якнуть.

Додайте харісу та перець. Добре перемішайте, потім додайте рублені помідори і розкришений бульйонний кубик. Тушкуйте без кришки 20 хвилин, доки овочі не стануть м'якими, а суміш густою.

Додайте м’ясо індички, добре приправте. Відставте, щоб охололо.

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6, змастіть 23-см форму з роз'ємними краями невеликою кількістю масла. Покладіть два листи філо на дно форми і змастіть розтопленим маслом. Покладіть ще два листи перехрещено і знову змастіть маслом. Повторіть ще раз, потім викладіть охолоджену начинку в центр. Залишком чотирьох листів накрийте начинку і змастіть маслом. Зімніть верх пирога і випікайте 30-35 хвилин.

Вийміть з духовки, посипте мигдалевими пластівцями. Готуйте ще 10 хвилин, доки пиріг не стане золотистим і повністю гарячим. Подавайте одразу.

Категорії

солоні випічкирецепти з тіста філовипічка