Марокканське рагу з ковбасками
Рас ел ханут — ароматна північноафриканська суміш спецій. Вона ідеально поєднується зі свинячими ковбасками у томатному соусі з фініками та цибулею.
Спосіб приготування
У великій каструлі або жароміцній каструлі розігрійте олію та обсмажте ковбаски з цибулею 10 хвилин до золотистого кольору. Додайте часник і суміш спецій з 75 мл води, щоб не дати прянощам згоріти, і готуйте 2 хвилини до появи аромату. Додайте фініки і томати, добре перемішайте, потім розкладіть на 2 тарілки, щоб охололи, перед тим як викласти у морозильний пакет і заморозити до 3 місяців.
Щоб приготувати зі стану замороженості, викладіть рагу у велику каструлю або жароміцну посудину з усім бульйоном, крім 2 столових ложок. Накрийте кришкою і повільно нагрівайте для розморожування протягом 25 хвилин, час від часу помішуючи.
Як тільки рагу повністю розморозиться, змішайте кукурудзяний крохмаль з відкладеним бульйоном і вилийте у каструлю. Доведіть до кипіння і тушкуйте без кришки 5 хвилин до загустіння і повного прогрівання. Подавайте з пюре з картоплі.