Марокканська харіра

Name: Марокканська харіра
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1-2 ст. л. рапсова олія; 2 великі цибулини; 4 зубчики часнику; 2 ч. л. куркума; 2 ч. л. кмин; ½ ч. л. кориця; 2 червоний чилі; 500 г пасаcата у картонній упаковці; 1.7 л овочевий бульйон з пониженим вмістом солі; 175сухої зеленої сочевиці; 2 морква; 1 солодка картопля; 5 стебла селери; ⅔ маленький пучок кінзи; 1 лимон

Здорова вегетаріанська версія класичного марокканського супу з великою кількістю кмину, куркуми та кориці, кожна зі своїми корисними властивостями, а також низьким вмістом жиру та калорій.

Підготовка

15 хв

Приготування

40 хв

Усього

55 хв

Кількість порцій

Інгредієнти

1-2 ст. л.

Рапсова олія

Великі цибулини

дрібно нарізані

Зубчики часнику

нарізані

2 ч. л.

Куркума

2 ч. л.

Кмин

½ ч. л.

Кориця

Червоний чилі

очищені від насіння і нарізані

500 г

Пасаcата у картонній упаковці

1.7 л

Овочевий бульйон з пониженим вмістом солі

175сухої зеленої сочевиці

Морква

нарізана на маленькі шматочки

Солодка картопля

очищена і нарізана кубиками

Стебла селери

нарізані на маленькі шматочки

⅔

Маленький пучок кінзи

кілька гілочок залишити, решту нарізати

Лимон

нарізаний на 4 частини для подачі

Спосіб приготування

Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньому вогні та обсмажте цибулю і часник до початку розм’якшення. Додайте спеції та чилі, коротко перемішайте, потім влийте пасату та бульйон. Додайте сочевицю, моркву, солодку картоплю та селеру, доведіть до кипіння.

Накрийте сковороду кришкою і томіть на повільному вогні 30 хвилин, потім готуйте без кришки ще 5-10 хвилин, поки овочі та сочевиця не стануть м’якими. Додайте нарізану кінзу і подавайте у тарілках з часточками лимона для вичавлювання і залишками кінзи зверху.

Харчова цінність

ккал335 ккал

Білки16 г

Жири6 г

Вуглеводи48 г

Мікронутрієнти

Клітковина13 г

Цукри21 г

Насичені жири1 г

Сіль0.2 г

Категорії

рецепти на обідрецепти на обід і вечерюрецепти