Хліб зі змішаними насінням

Name: Хліб зі змішаними насінням
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: 350 г цільнозернове борошно; 100 г житнє борошно; 50 г борошно з кіноа або додаткове житнє борошно; 2 ч. л. сіль; 7 г дріжджі швидкої дії, пакетик; 1 упаковка 125 г насіння соняшника; 25 г насіння кмину; 50 г насіння маку та кунжуту по; 75 мл чорний патока; 300 мл вода

Цей рецепт використовує базовий метод приготування хлібного тіста, але суміш борошен дає цікаву текстуру і смак

Підготовка

25 хв

Приготування

30 хв

Усього

55 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Змішайте борошно, сіль, дріжджі, насіння соняшника, кмину і маку у великій чаші. Додайте чорний патоку і воду, добре перемішайте. Якщо тісто здається трохи жорстким, додайте ще 1 ст. л. або більше води. Добре вимісіть, потім покладіть на злегка присипану борошном поверхню і акуратно місіть 7 хвилин. Покладіть тісто назад у легкопомаслену чашу на приблизно 2 години, доки не збільшиться вдвічі.

Вистеліть деко пергаментом для випічки. Вилийте тісто на злегка присипану борошном поверхню, обімніть, потім акуратно сформуйте кулю. Обваляйте тісто в кунжутному насінні і покладіть на деко, щоб тісто піднімалось ще годину, поки не збільшиться вдвічі.

Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією / газ 7. Зробіть на верхівці тіста хрестоподібні надрізи гострим ножем і випікайте 30 хвилин до золотистої скоринки. Хліб повинен звучати порожньо, якщо постукати знизу. Охолодіть на решітці.

Харчова цінність

ккал315 ккал

Білки11 г

Жири13 г

Вуглеводи42 г

Мікронутрієнти

Клітковина5 г

Цукри5 г

Насичені жири1 г

Сіль1 г

Категорії

хлібцільнозерновий хлібвипічка