Салат з курки на грилі з м’ятою та персиками
Цей яскравий салат містить нежирний білок і багатий на поживні речовини, включаючи вітаміни С і Е. Він також низькокалорійний і забезпечує всі 5 ваших порцій овочів і фруктів на день
Спосіб приготування
Змішайте цедру та сік лайма, олію й м’яту, потім покладіть половину суміші у чашу з часником. Товсто наріжте курку під кутом, додайте до часникової суміші і добре перемішайте з великою кількістю чорного перцю.
Відваріть квасолю в каструлі з водою 3-4 хвилини до легкого пом’якшення. Тим часом обсмажте курку та цибулю на грилі по кілька хвилин з обох боків, поки не приготується і стане м’якою. Викладіть на тарілку, потім швидко обсмажте персики на грилі. Якщо у вас немає грилю, використовуйте тефлонову сковороду з краплею олії.
Змішайте теплу квасолю й цибулю з залишком м’ятної суміші, викладіть на велику тарілку або в індивідуальні неглибокі чаші разом з салатом та руколою. Зверху викладіть авокадо, персики та курку, посипте м’ятою. Подавайте з картоплею, поки вона ще тепла.