Салат із м’ятою, базиліком і грильованими персиками

Name: Салат із м’ятою, базиліком і грильованими персиками
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 лайм; 1 ст. л. рапсова олія; 2 ст. л. дрібно нарізана м’ята; 2 ст. л. базилік; 2 персики (300г); 75 г кіноа; 160 г стручкова квасоля; 1 невелика червона цибуля; 1 великий салат Літл Джем (165г); ½ упаковки 60 г рукола; 1 маленьке авокадо

Цей веганський салат – здорова і ситна страва, що забезпечує 4 із ваших 5 порцій овочів та фруктів на день. Насолоджуйтеся поживною кіноа, кремовим авокадо та соковитими грильованими персиками

Підготовка

10 хв

Приготування

25 хв

Усього

35 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Змішайте цедру і сік лайма, олію, м’яту та базилік, потім покладіть половину в чашу з персиками. Тим часом приготуйте кіноа за інструкцією на упаковці.

Готуйте квасолю 3-4 хвилини до м’якості. Тим часом обсмажте персики на грилі по 1 хвилині з кожного боку. Якщо у вас немає гриль-сковороди, використовуйте велику антипригарну сковороду з краплею олії.

Злийте кіноа і розподіліть по неглибоких тарілках. Перемішайте теплу квасолю з цибулею в решті м’ятої суміші і викладіть зверху на кіноа разом із салатом та руколою. Подавайте з авокадо і персиками, посипаними листям м’яти. Подавайте гарячим.

Харчова цінність

ккал395 ккал

Білки10 г

Жири18 г

Вуглеводи40 г

Мікронутрієнти

Клітковина14 г

Цукри11 г

Насичені жири3 г

Сіль0.7 г

Категорії

вечерявеганські рецепти вечеріздоров’я