Пиріжки з м'ясом та горошком

Обсмажте фарш у невеликій кількості олії на великому вогні, розбиваючи грудочки, доки він не стане рівномірно підрум'яненим. Перекладіть фарш на тарілку, потім обсмажте цибулю, моркву та селеру на залишковій олії на повільному вогні до м’якості. Додайте томатну пасту та розкришений бульйонний кубик, поверніть фарш у сковороду й все добре перемішайте. Обсмажуйте хвилину, потім додайте 300 мл води. Накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин, потім зніміть кришку і тушкуйте до часткового загущення соусу. Додайте горошок, зніміть з вогню і залиште охолоджуватися 10 хвилин.

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Розподіліть м’ясну суміш по чотирьох індивідуальних формах для пирогів (або в одну велику). Змастіть краї форм яйцем. Розкачайте тісто і поріжте на чотири частини для індивідуальних пирогів — при потребі трохи розкачайте, щоб воно лягло у форми. Накрийте кожен пиріг тістом, притисніть до країв і обріжте зайве. Запечатайте краї виделкою, або защипніть по-вашому, потім змастіть тісто яйцем.

Зробіть маленьку дірочку зверху, прикрасьте обрізками тіста (змащеними яйцем, якщо бажаєте), потім випікайте 25-30 хвилин до золотистої скоринки і підняття тіста. Дайте пиріжкам охолонути 5-10 хвилин перед подачею.